现代饮食文化极为繁荣，不仅有传统饮食文化，而且腊鸭是一种热门的象征着中餐文化的传统食物。因此，其加工过程也受到社会大众的广泛关注，没有预处理加工，尤其是腊鸭烘干，是腊鸭保质保量生产技术中最核心的环节。
近年来，随着社会发展以及特殊的行业发展，腊鸭烘干的技术创新不断，出现了腊鸭烘干机，以便加快腊鸭的烘干过程，节省时间、提高工艺品质。腊鸭烘干机，传统的烘干机有电热式烘干机和机械式旋风干燥机。它们也各有特点，在腊鸭烘干过程中有著不可代替的地位。
电热式烘干机采用特殊的电热空气循环，可以快速的把水分从腊鸭表面吸取，使其迅速蒸发并将气体从烤箱中排气，从而达到烘干的目的。它还可以控制热源的温度和循环方式，更快的速度可以帮助腊鸭表面的水分迅速挥发，而不会烫伤腊鸭表皮。另外，还有高效的消毒功能，可以有效的杀灭腊鸭表面上的细菌。
再者，机械式旋风干燥机也是腊鸭烘干中非常重要的机械。它采取旋转式的原理，把内部分散的空气加热，通过旋风而将热空气运行到工作室内通过回路形式，从而把水份从腊鸭表面挥发，当需要加水时，通过密封式水汽进行加湿，保持恒定的湿度。旋风可以达到理想的温度和湿度，因此在腊鸭烘干过程中可以提高效率。它还有反噪技术，可以减少干燥中的扰动，缩短腊鸭干燥的时间，减少腊鸭的表面膨胀。此外，它还具有安全性及卫生性高的优点。
上述两种腊鸭烘干机都具有无菌、不烧伤腊鸭表面、可控性高和安全可靠等优点，因此腊鸭烘干机也得到了市场的广泛认可，并受到厂家的青睐。并且，运用腊鸭烘干机，可以使耗时任务得到加快，大大提高生产率，使原材料更有效的利用。
综上所述，腊鸭烘干机具有不可代替的地位，对保持传统腊鸭工艺品质，甚至可以探索更有利于发展的工艺方式，都有着十分重要的意义。它们不仅可以提供及时快捷的服务，而且可以大大提高腊鸭干燥的速度，保证腊鸭表面呈现出来的造像更加完美，从而增加市场竞争力，有助于推动传统小吃文化发展。
总之，腊鸭烘干机的出现使腊鸭的烘干时间大大缩短，提高工艺的完美度，以优异的质量回馈腊鸭消费者，深受市场的欢迎，并且为腊鸭文化的发展增加无限的想象与可能。
