合理的储存粮食是确保粮食品质的最佳方式，环境湿度高会使粮食受潮而缩短保质期，所以粮库在储存粮食时应采取一些措施降低粮食的湿度。
一、选择新的粮仓
新的粮仓应在设计安装时注意降低粮食储存空间的湿度，一般来说，粮仓的内墙应该尽量采用不容易吸收水分或有良好防潮性能的材料进行装饰，并加固合适的地垫，以抑制地下水的渗透。
二、采用合理的粮食储藏方式
在粮食储藏时，首先要注意来源地方、粮食等级以及水分含量，把各类不同性质的粮食分开储藏，才能避免灰尘、虫蛀及潮湿，从而提高粮食的保质期。另外，还要注意根据季节特点适当调整粮食的存放量，及时堆放不同等级的粮食，以维持充分的空气流通。
三、使用合理的除湿设备
使用一些新型房间排湿设备可以有效控制粮食储藏空间内的温湿度，比如空调、湿度调节器、热空气循环对流及交替加热/制冷机等。除湿系统的优点是把空气中的湿度降低到达到最优的状态，而且运行起来既可降低温度，又可降低湿度，同时可以通过控制外部的温度及湿度控制系统，进一步确保空气总量的可控性。
四、采用传统方法进行除湿
粮库在没有某种专业除湿设备前提下，还可以采用传统方法控制储藏空间温湿度，比如新鲜小麦粒粉宜易受湿，可以在粮食储存和使用之间加以复煮、蒸装，及时除湿或空恋以削弱湿度。
五、利用抗湿剂
另外，还可以利用一些抗湿剂来控制空气湿度，抗湿剂在使用过程中可以有效降低环境湿度，如化学制剂、物理吸湿剂、凝露剂及醇和类酯等，将抗湿剂放入储藏室中，它可以积极吸取空气中的水分，使湿度低于50%，从而达到降低粮食潮湿度的目的。
总之，想要让粮库粮食不受潮，环境湿度的控制是关键，粮库采取合理的储存方式及降低湿度的措施，如上文所述，都是确保粮食品质的有效手段。
